Hva er selens betydning for menneskers helse? Selen er et essensielt sporstoff. Det faktum at selen er viktig for helsen vår betyr to ting:
- Kroppen vår kan ikke produsere selen for oss. Vi må få det fra kostholdet vårt.
- Kroppen vår trenger selen for fysiologiske funksjoner som vekst, metabolisme og reproduksjon.
Hvordan virker selen i kroppen? Elementært selen fungerer primært som en komponent i selenoproteiner – proteiner som inneholder selen. Disse selenoproteinene har viktige biologiske funksjoner i menneskekroppen, f.eks. antioksidantforsvar, immunfunksjon, metabolisme av skjoldbruskkjertelhormoner, osv. [Alexander & Olsen 2023].
HVA ER DET ANBEFALTE DAGLIGE inntaksnivået FOR VOKSNE MENNESKER?
De Nordiske Næringsstoffanbefalinger fra 2023 fastsatte følgende tilstrekkelige inntaksnivåer [Blomhoff et al. 2023]:
- Kvinner: 75 µg/dag
- Menn: 90 µg/dag
HVEM HAR SANNSYNLIGVIS LAVT SELEN
Menneskers inntak av selen varierer betydelig fra region til region i verden. Seleninntaket avhenger av seleninnholdet i jorden og avlingene i regionen. For eksempel er selennivået i jord lavt i de fleste områder i Norden og Baltikum. Det gjennomsnittlige inntaket av selen i disse landene, med unntak av Finland, er sannsynligvis under anbefalte inntaksnivåer [Blomhoff et al. 2023].
Merk: Finland er et unntak fordi Finland gjødsler jorden sin med selen. Det er imidlertid ikke nok selen tilgjengelig for å gjøre selengjødsling mulig for de mange selenmangelfulle landene og regionene i verden.
Vegetarianere og veganere har særlig risiko for lavt seleninntak, ettersom de er avhengige av plantebasert mat som har lavt seleninnhold [Alexander & Olsen 2023]. De kan trenge selentilskudd. Røykere har også en tendens til å ha lav selenstatus.
HVA ER BLODBIOMARKØRENE FOR SELENSTATUS?
Det er mulig å måle selennivået i serum, vanligvis i mikrogram per liter eller nanogram per milliliter serum eller plasma.
Merk at måling av konsentrasjonen av selenoprotein P i plasma antas å være den mest passende biomarkøren for selenstatus. Selenoprotein P er den primære sirkulerende formen av selen. Det er ansvarlig for transport av selen inn i celler og vev. Selenoprotein P utgjør omtrent 50 til 60 % av plasmaselen hos selenrike individer [Alexander & Olsen 2023].
HVA ER OPTIMALE SERUM- ELLER PLASMANIVÅER AV SELEN?
Maksimal ekspresjon av selenoprotein P korrelerer med en plasmaselenkonsentrasjon på 125 μg/L. I en 12-ukers britisk tilskuddsstudie med doser av selenberiket gjær på 50, 100 og 200 μg selen/dag i tillegg til et kostholdsinntak på 55 μg/dag, observerte forskerne følgende resultater [Hurst et al. 2010]:
- 50 μg/dag økte plasmaselennivåene til 118 μg/L
- 100 μg/dag økte plasmaselennivåene til 152 μg/L
HVA ER DE TOLERABLE ØVRE INNTAKSNIVÅENE FOR SELEN?
For voksne, inkludert gravide og ammende kvinner, satte de nordiske næringsstoffanbefalingene fra 2023 det tolerable øvre inntaksnivået til 255 µg/dag, kombinert med matinntak og kosttilskudd. NNR2023 har tatt i bruk dette sikkerhetsnivået fra Den europeiske myndighet for mattrygghet [Blomhoff et al. 2023].
Et vedvarende høyt seleninntak – 330–450 µg/dag – kan forårsake selenforgiftning (kalt selenose). Selenose kan føre til sprø negler, hårtap og mage-tarmlidelser [Blomhoff et al. 2023].
HVORDAN PÅVIRKER SELENSTATUS RISIKOEN FOR HJERTEKARSYKDOM?
Hos personer med lav selenstatus, men ikke hos personer med høyt seleninntak, kan økt seleninntak redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer [Alexander & Olsen 2023].
I den svenske KiSel-10-studien inkluderte professor Urban Alehagen og kolleger eldre personer med lav selenstatus (gjennomsnittlig selennivå = 67,1 µg/l) i en randomisert, kontrollert klinisk studie for å teste effekten av et kombinert daglig selen- og koenzym Q10-tilskudd i fire år. Det kombinerte tilskuddet med 200 µg/dag selen og to ganger 100 mg/dag koenzym Q10 reduserte signifikant kardiovaskulær dødelighet hos de eldre studiedeltakerne som hadde lav selenstatus ved studiestart [Alehagen et al. 2016].
HVA ER LAVE OG SUBOPTIMALE SELENNIVÅRER?
Det virker sannsynlig at selenkonsentrasjoner i serum eller plasma under 70 μg/L representerer lave (mangelfulle) selennivåer. Serum- eller plasma-selenkonsentrasjoner mellom 70 og 100 μg/L indikerer suboptimale selennivåer [Alexander & Olsen 2023].
Som nevnt ovenfor antas målnivået for selenkonsentrasjon i serum eller plasma å være omtrent 125 μg/L, som er nivået der selenoprotein P-aktiviteten vil være optimal.
KONKLUSJON: SELEN OG VÅR HELSE
Menneskehelsen krever tilstrekkelig seleninntak.
Jordsmonn og avlinger i mange regioner i verden har lavt seleninnhold.
Vanligvis trenger vi nok selen i maten vår og fra kosttilskudd, om nødvendig, for å opprettholde en serumselenstatus på rundt 125 µg/L.
Bortsett fra under spesielle omstendigheter, bør vi ikke overskride et inntak på 255 µg selen per dag.
Kilder
Alehagen U, Alexander J, Aaseth J. Supplementation with selenium and Coenzyme Q10 reduces cardiovascular mortality in elderly with low selenium status. A secondary analysis of a randomised clinical trial. PLoS One. 2016 Jul 1;11(7):e0157541.
Alexander J, Olsen AK. Selenium – a scoping review for Nordic Nutrition Recommendations 2023. Food Nutr Res. 2023 Dec 28;67.
Blomhoff R, Andersen R, Arnesen EK, Christensen JJ, Eneroth H, Erkkola M, et al. Nordic Nutrition Recommendations 2023. Copenhagen: Nordic Council of Ministers; 2023.
Hurst R, Armah CN, Dainty JR, Hart DJ, Teucher B, Goldson AJ, et al. Establishing optimal selenium status: results of a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Am J Clin Nutr 2010; 91(4): 923–31.
Informasjonen i denne artikkelen er ikke ment som legehjelp og bør ikke tolkes slik.